SANTO ANDRÉ CURADO
Continuamos no Cebreiro con outra queixería, SANTO ANDRÉ. Aquí elaboran un dos mellores queixos curados de Galicia. De pasta brande e granulosa, mantén o método totalmente artesanal de antano que esixe a Denominación de Orixe Protexida. Non ten conservantes nin... read more
CASA TORRE. DO CEBREIRO
Fai tempo que coñecín a Fidel nunha visita ao Cebreiro. Nese momento estaba a poucos días de retirarse. Amosounos as vacas, a queixería, explicounos como se fai o queixo no Cebreiro. Que tipo tan simpático e agradable! Tempo despois, alégrame comprobar que o seu... read more
TOUZA VELLA
Touza Vella é un queixo de cabra, elaborado de xeito artesanal por Jorge e Rocío, en Castro Caldelas. Eles cuidan con esmero todo o proceso da fabricación do seu xeito, coidan das cabras que viven felices pastando en prados ao aire libre, as muxen e elaboran os... read more
