De la Fraga de Cabrui, en Mesía. Elaborado con leche crudo de vaca de manera tradicional con leche, cuajo y sal. Cada día de isabel transcurre de forma similar, se levanta temprano para hacer el primer ordeño del día, lleva las vacas a los pastos y mientras tanto, deja los quesos a madurar. Sun único secreto es la leche, el cuajo y la sal. Estes tres ingredientes combinados con un clima de montaña hacen de estos quesos un sabor único. Son de producción muy limitada, apenas tiene 5 vacas