QUEIXO FRESCO DE BARDAOS
A “Ganadería Sanjurjo” iniciaba a súa actividade en Bardaos, San Sadurniño no 1972. Mais dende 2007, Luis, o fillo dos fundadores desta explotación gandeira comezou a comercializar os queixos e requeixos da súa granxa, unha longa tradición do concello de... read more
SANTO ANDRÉ CURADO
Continuamos no Cebreiro con outra queixería, SANTO ANDRÉ. Aquí elaboran un dos mellores queixos curados de Galicia. De pasta brande e granulosa, mantén o método totalmente artesanal de antano que esixe a Denominación de Orixe Protexida. Non ten conservantes nin... read more
CASA TORRE. DO CEBREIRO
Fai tempo que coñecín a Fidel nunha visita ao Cebreiro. Nese momento estaba a poucos días de retirarse. Amosounos as vacas, a queixería, explicounos como se fai o queixo no Cebreiro. Que tipo tan simpático e agradable! Tempo despois, alégrame comprobar que o seu... read more
SURTIDO DE QUEIXOS DO PAÍS
Este surtido de queixos DO PAÍS, representa a algunha das pequenas queixerías que podemos atopar ao longo de Galicia. Todos eles son de produción limitada: Todos eles están feitos de xeito artsanal o que fai desta pequena escolma un momento único e irrepetible para o... read more
