A “Ganadería Sanjurjo” iniciaba a súa actividade en Bardaos, San Sadurniño no 1972. Mais dende 2007, Luis, o fillo dos fundadores desta explotación gandeira comezou a comercializar os queixos e requeixos da súa granxa, unha longa tradición do concello de San Sadurniño.

Cóntanos Luis que o requeixo é o de toda a vida, fermentado tradiciomalmente durante 3 ou 4 días (depende do tempo). Non leva ningún engadido, simplemente a fermentación natural do leite,”con grumos, como se fixo sempre”

Dos queixos di que son feitos baixos en sal, auga de fermento e escurrido. Sempre fresquiños, feitos so día